《紅幫裁縫評傳》評論格蘭西服-陳和平為台灣發揚紅幫技藝的傳人
2024-05-22
「一生只做好一件事，量身定製。」- 格蘭西服陳和平
紅幫裁縫技藝已被中國列為國家級非物質文化遺產。
《傳承紅幫 衣被天下》是由浙江紡織服裝職業技術學院文化研究院與寧波服裝博物館合作完成。
上圖為《紅幫裁縫評傳》作者馮盈之教授。
《紅幫裁縫評傳》一書主要講解「紅幫裁縫」起源的精彩故事，以及介紹世界各地現存紅幫技藝的歷史名店。其中，書中的最後一個章節，正是格蘭西服-陳和平的故事。
以下節錄《紅幫裁縫評傳》一書 P.249 - P.257 之片段。圖片下方註有繁體中文翻譯。
（節錄書中片段之圖片使用經館方同意方能使用，未經同意不得轉載。）
繁體中文翻譯如下：
手工西裝對我來說，有一份特殊的感情，它不但代表了老師傅的傳承，更是我對美學經驗的累積。透過針線、量尺和經歷國內外西服剪裁的競技，一路走來，從達官政要到企業新貴、從燕尾大禮服到三顆扣的西裝便服、從本土情感到國際時尚觀察，我和“格蘭西服」一起成長。 --陳和平
2010年9月，浙江紡織服裝職業技術學院紅幫研究所一行三人赴台灣考察紅幫文化，重點考察訪問了台北中山北路上的格蘭（Grand）西服公司和創意總監陳和平先生。
格蘭西服公司的發展史，見證了紅幫精神在台灣的發揚與光大。在“格蘭”，我們清楚地看到作為新一代的台灣紅幫代表——格蘭西服公司創意總監陳和平先生不但承傳紅幫精神和技藝，而且在製作過程中引進新科技，不斷研究，不斷創新，將手工訂製西服推向更高的境界；更值得稱讚的是，他也主動積極參與國際西服競技，與國際時尚接軌，在吸收西方服裝設計製作先進性的同時，也將中華民族的紅幫傳統工藝傳送到世界各地，發揚光大。
一、量身定制，承傳紅幫
格蘭西服公司創立於 1970年。創建人包啟新先生為紅幫裁縫師傅（台灣人稱「上海老師傅」），20世紀40年代末跟隨紅幫師傅錢世銘先生從上海到香港，後又輾轉來到台灣，1970年在台北中山北路二段創辦格蘭西服公司，是「格蘭」的第一代掌門人。
40年前的台北中山北路二段，是名流匯集的時尚區域，這裡有許多頂尖的西服訂製店。 「格蘭」自創辦之日起，便以量身定做、手工縫製為特色，憑藉著紅幫師傅紮實嚴謹的傳統技藝，在此時紮根此地。
1989年，格蘭西服公司新來了一位年輕人，拜包啟新為師，3年滿師後，包啟新便將「格蘭」交由他執掌。他就是格蘭西服公司第二代負責人——陳和平。
陳和平，出生於九份瑞芳20世紀60年代初，是貧困的礦工子弟。小時候，家裡有台縫紉機，陳和平總喜歡踩玩，或隨便縫一些東西。父母見他對縫紉有興趣，就在他15 歲時（國中還未畢業）讓他去學裁縫。
陳和平第一次拜師學藝是在基隆，學徒生活很辛苦，四尺寬的工作台也是他晚上睡覺的地方。但陳和平勤快好學，憑著興趣和毅力堅持學了3年，出師後就在基隆一家裁縫店當師傅
19 歲那年，陳和平參加台灣裁縫比賽，獲得了第三名。這是他人生中第一次拿到獎項，這次獲獎給了他極大的鼓勵，從此他更加熱愛裁縫這一行當，也更堅定了走「裁縫」之路的決心。為了學到更好的手藝，他毅然告別基隆，來到台北，在台北中山北路一家服飾店學習，這是他第二次學藝。老闆見他聰明勤奮，能吃苦，是可造之才，於是將自己所掌握的裁縫技巧毫無保留地傳授給了他。這為陳和平日後在服裝事業上的發展打下了紮實的基本功。
陳和平第三次拜師學藝是1989年的春天，那年，他走進當時極具代表性的手工訂製西服名店——格蘭西服店，拜包啟新老師傅學習老上海西服製作技藝，又經過3年的學習請教，陳和平的裁縫技藝更上一層樓。
1992年，包啟新師傅打算退休，把「格蘭」的經營權傳給陳和平，陳和平作為紅幫傳人成了格蘭西服公司的第二代負責人。陳和平自接手「格蘭」起，一直秉承師傅的傳統，從量身、選料、剪裁、試身到製作完工，陳和平執掌的「格蘭」自始至終堅持運用最紮實的紅幫傳統功夫，立志讓西服成為完美的藝術品。
以量身來說，這是手工訂做的關鍵環節，也是考驗裁縫師傅功力的重頭戲，紅幫裁縫都十分重視這一環節。陳和平也深諳此道，他認為，做好一件西裝最大的挑戰，就是如何精準判讀客人的身型。為此，在傳承紅幫師傅「量體裁衣」功夫的同時，他不斷地探索研究，獨創了量體工具一「紅外線水平量測儀」。在「紅外線水平量測儀」探照下，為客人的身體畫出施工藍圖般的路線：長短手、高低肩、厚扁身，20幾個數據，盡顯身型的優點和缺陷。
借助儀器為客人精確量身固然重要，但製作手工西服是一種需要懂得「拿捏距離」的行當，而且在服務上常常會出現「兩難」的情境，即：在生理上，客人可能與師傅保持距離；但在心理上，客人卻希望與師傅沒有距離。因此，身為優秀的裁縫師傅，在為客人精準量身的同時，也必須用心去了解顧客的心思。
而陳和平正是這樣一位傑出的世界級剪刀手，他在為客人量身的同時，也在「丈量」客人的心思，因此他能做出既合身又合心的衣服。對於每一位走進「格蘭」的客人，陳和平都會仔細揣摩顧客的心思，引導顧客參與討論西裝穿著的場合和習慣、西裝的選料與款式、髮色膚色與西裝的色彩等問題；言談之間，便讓顧客內心有了信任感。對於體型有缺陷的顧客，為了避免量體時可能出現的尷尬，陳和平總會引導顧客走進試衣室，在給顧客量身時，他會始終站在客人身後，避免與客人面對面接觸；有時候陳和平還會用風趣的語言調節氣氛，譬如碰到斜肩的顧客，陳和平會告訴對方「您的肩膀就像衣架子，穿西裝會很好看」；遇到中年男子在意的大肚腩，陳和平的說法更有趣「站在您旁邊，肯定很有安全感」。
對於自己所從事的西服客製化工作，陳和平曾經這樣詮釋：「做西服跟建築房屋一樣，追求比例正確、線條和諧，我的工作在於引導人們找到自己更好的樣子。」他認為，「讓客人覺得舒服和安全很重要”，他要藉助他製作的西服“把人的能量引出來”。陳和平這樣說，也這樣做。
「格蘭」的每一件手工訂製西服至少都要經過1萬次以上的手工縫襯動作，比起機器製作的成衣，多了舒適的挺度，但並不會流於僵硬。如此高要求、高水準不僅讓陳和平在各類世界西服大賽中屢獲佳績，受到英、意、法、德等國際級同業的重視，同時也更受到眾多高品味消費者的青睞。
許多政要、巨賈、文化名人及其家人一直指名要「格蘭」為其訂製西服，海峽交流基金會董事長江炳坤以及王金平、關中等國民黨政要，商界如全家便利店董事長、和泰汽車總經理、知名律師前海基會秘書長陳長文、《天下》雜誌發行人殷允芃、美商花旗環球證券台北分公司董事總經理谷月涵等，都是陳和平的常客；許多科技新貴、即將登錄婚姻殿堂的新人也慕名前去訂製西服，「格蘭」創新的剪裁、時尚的風格備受年輕人喜愛。
二、科教創新，提升品質
陳和平曾經談過，做西裝這一行已經成為一種使命，他要提升人們穿衣的美感。正因如此，「格蘭」西服早就走出了台灣地區，踏上了世界服裝舞台，陳和平一手把著紅幫傳統技藝，一手握著創新研究成果，在世界服裝舞台上頻頻亮相，與世界服裝大師交流、切磋
陳和平的創新研究，是多方面的，量體、縫製、款式、面料、經營、穿衣藝術等，凡是服裝或與服裝領域有關的，他都有興趣，而且都投人了足夠的精力進行探索、研究、創新。他有一句很平常卻很感人的話：「只要對服裝有好處，我都願意做。」因此，陳和平的創新研究涉及方方面面，在此略舉一二。
一是技術的創新。這方面尤其值得稱讚的是「紅外線水平量測儀」的發明。因為量身訂製西服必須依照各種身形製作，並達到修飾缺陷、盡善盡美的效果。以往必須仰仗技術純熟的老師傅依據經驗判斷，方能修正傳統標尺測量的不足，做出一套令顧客滿意的服裝，這對傳統手工西服產業的發展來說是一個瓶頸。因為培養一位技術嫻熟的師傅需要長久的時間與豐富的經歷，而且依經驗判斷往往仍有誤差，也容易因為人體突出部位影響，產生局部皺折或緊繃，造成衣擺翹起、前後不同高的情形。陳和平為了突破這一瓶頸，經過不斷摸索、研究，終於獨創了全自動紅外線水平量測儀，率先將紅外線水平測量技術運用在定制西服領域，解決了人工測量的誤差問題。測量內容包含腹部身形傾斜、兩肩高低差、水平經緯度，及前胸與後背水平尺寸資料。再根據尺寸判斷挺胸或駝背的增減量、依左右手長短與手臂彎曲度增減袖長、腹凸與駝背增加的衣長，以及平肩、斜肩、駝背肩的肩型補償，並與標準版型比較、調整，取得平衡，讓身形更好看。如此製作而成的每一套西服符合人體工學，充分修飾身形線條，達到「完美製作的過程」。這項技術讓國際西服界都感到驚喜，經過與經濟部門合作推廣，與業界分享這項技藝。
二是設計創新。陳和平既深諳中國傳統服飾文化元素，又熟知西洋服飾文化的特點，因此他在設計中總是巧妙地將中西服飾文化元素融合在一起。
在第33屆世界洋服聯盟大會創意設計比賽中，他設計的男裝引用禮服製作的概念，將西方禮服的元素運用到西裝的設計上，使原本單一的功能擴充為兩用；而領口的部分則採用中西結合的理念，將中式立領與西裝一般領型大膽結合；所有的扣眼部分均與滾邊同色；採用水平製作，使領、下擺與口袋的斜度取得視覺上的平衡。本次比賽陳和平代表中國台灣地區榮獲「男裝創意評比」最高榮譽獎。在第30屆世界洋服聯盟大會「女裝評比秀”創意設計比賽中，參賽者必須以深藍底淺色條紋的同款毛料，剪裁出兩件式套裝。陳和平利用不同方向的剪裁技巧，在套裝上製2005年在德國柏林。“格蘭”西服代表中國台灣地區，參加了第31屆世界西服聯盟年會籌辦的首屆“男女裝技術競賽金針線獎”，這項競技代表著世界頂尖的男女裝設計裁縫師的至高榮譽，競技結果，格蘭西服拿下了「世界金針金線男裝」總亞軍。這項榮譽讓「格蘭」立即受到國際服裝界矚目，不僅成為 Ermenegildo Zegna 與 Scabal 在台灣訂製布料主力名店，而且獲得各國定制西服大佬的推崇。 「格蘭」將台灣手工西服專業水準推向了國際舞台。
2007年，第32屆世界西服聯盟大會在中國台灣地區舉行。 「格蘭」西服男裝女裝皆榮獲「創意設計獎」。年會期間，來自世界各地的大師傅們特地到“格蘭”參觀，意大利、法國、德國等國國際定制西服界的重量級大師到“格蘭”，與陳和平及其師傅們進行交流與互動，針對西服的版型、比例、線條、布料、流行趨勢等問題進行深人探討。大師們十分讚賞「格蘭」的設計工藝和「格蘭」獨創的紅外線水平測量儀。 「格蘭」和陳和平用創新和精彩贏得了世界的肯定。
2008年在印尼。 「格蘭」西服參加在印尼舉辦的「亞洲洋服年會」，榮獲「國際剪裁技術示範講師」、「服裝文化貢獻獎」、「靜態晚禮服競賽銀牌獎」三項大獎。這三項大獎顯示國際西服業界對陳和平不只是西服技術上的肯定，對於他在推動客製化西服產業發展上的貢獻也給予了充分的肯定。
2009年在奧地利。 「格蘭」擔任中國台灣地區洋服男裝創意設計競賽冠軍，代表中國台灣地區參加第33屆世界西服聯盟大會創意設計大賽，榮獲「男裝創意評比」最高榮譽獎。這不僅是中國台灣地區參加世界訂製西服競賽以來獲得的男裝最高榮譽，更是中國服裝界首度在世界男裝訂製西服評比中摘下的最高級別的桂冠。
陳和平在目前中國訂製西服高手中堪稱年輕的一輩，但他獲得的一些大獎項，也許是迄今為止中國人在國際服裝界獲得的最多最高的榮譽吧。
接手「格蘭」18年來，陳和平傳承紅幫傳統技藝，秉承紅幫精神，不斷創新，積極尋求開拓發展之路。 「天賦是證明出來的，你不做，沒人知道你有天賦！」陳和平先生就是這樣，他用自己手中的一針一線，證明了自己在服裝事業上的天分，縫出了自己精彩的人生，縫出了中國服裝業界的國際榮耀。
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上圖左為中國寧波服裝博物館現任館長，圖右為《紅幫裁縫評傳》作者馮盈之。
