新郎官的第一步：訂製西服

 

Bespoke，此單字源於英文Bespeak，意味著為了某樣目的而預定請求，更是完美詮釋出為了成就一套合身訂製西服，裁縫師與顧客之間，從選布到剪裁，每一個無法加以忽視的細節。設計師Tom Ford曾說：「Dressing well is a form of good manners.」，一件做工精細的西裝不僅是每個男人衣櫃裡的必需，透過畫龍點睛的穿搭，更能將個人品味與自信表露無遺。然而在這快速時尚充斥的年代，愈來愈多人失去等待的耐心，寧可直接購買成衣，也導致訂製的技藝似乎慢慢凋零……此次我們邀來獲獎無數、受到政商名流矚目的格蘭西服設計總監──陳和平，將他逾三十年來的技術與經驗分享給大家，讓源於薩維爾街（SavileRow）手工剪裁製衣工藝不只存在於英國，即便身處台灣也能感受到專屬量身訂製的無限美好。

訂製一套西服絕對是個嚴謹且複雜的流程，其迷人之處無疑是能夠將個人體態完美展現。訂製師傅首先會掌握客人需求，從結婚、工作或是日常用途思考，同時一併考量季節性和個人預算，基本的西服一套約落在3~5萬元，一分錢一分貨，若選擇著名布廠如英國的Scabal或義大利的ErmenegildoZegna、Loro Piana等高級布料，則需更深厚的口袋。每個布廠均會提供布樣書，從顏色、織法到質地，逾百種的面料樣式，消費者可親自觸摸感受，進而挑選最合適的面料。面料挑選完畢即是選擇版型，舉凡單排釦、雙排釦、不同的領形及後部開衩方式，均可依照個人需求和喜愛程度挑選。接著則為襯裡和配釦的選擇，魔鬼藏在細節裡，此部分直接彰顯出一個人對於細節和品味的堅持。襯裡大多與表布進行搭配，可以保守的選擇相似色，或透過高反差對比和花紋圖騰來表現自己；配釦在質材上各有千秋，從聚脂纖維、牛角再到貴金屬應有盡有，即使只是服飾上的小小裝飾，正確的配搭絕對可以幫西裝加分。

每個人的身型皆有差異，即便是套數十萬的頂級西裝，若無法襯托出個人氣質也是枉然，因此這個步驟絕對是訂製西服的成敗關鍵，也關乎著師傅的實戰經驗。量身時會先透過水平儀測量出肩膀傾斜度，並在胸際綁上布帶調整身軀前後水平，此時也會仔細量出上圍、腰圍、脖圍、肩寬和袖長等尺寸。下半身的測量則包括褲長、前襠長、後襠長以及大小腿寬度等，臀部線條為一重點，必須完全伏貼，而長度則以穿上鞋子後不落地為主，這些數據在師傅鉅細靡遺的紀錄之下，方可讓成品更為舒適且合身，現在也會加以紅外線儀器輔助，讓測量更加精準。有些店家也會提供多套製作完善的樣衣，便可直接在顧客身型上做出如長短手、手擺頃斜度、背部駝背徵狀等更細膩的微調，或是依據喜好在長度和寬窄做個人化的修改。

有了以上數據之後，便開始打版動作，此步驟全為手工製作，師傅會先於紙板上模擬草圖，並裁切成一個獨立樣版，再依照其輪廓大小剪下相對應的布料，並加上內襯縫紉，每個縫線都相當重要，均影響到成品優劣，這時給顧客初步試穿的胚衣便逐步成形。對於版型該如何挑選，陳師傅也給予些許建議：以西裝後擺剪裁為例，主要可分為英式、義式與美式，傳統的英式西服開雙衩，延續軍裝設計，特別強調肩線和胸膛的厚度，上衣在視覺上呈現T形線條，更顯英挺有朝氣，塑造典型的紳士風範；義式西裝則沿襲英式風格，但作些微的改變，剪裁較為寬鬆且著重在腰身設計，整體呈現X形，剪裁上較為柔和並做不開衩設計。美式則以上班休閒為主，剪裁單純並將開衩的部分提高，傳統上在中央開一衩（中衩），一切以方便工作與行動為訴求。但隨著流行日新月異，目前已經撇開諸多既有成規，上衣幾乎融合了英式硬挺、美式中衩與義式流暢的腰線設計，剪裁上沒有一定的優劣和標準答案，只要符合自己身型，且讓視覺呈現絕佳比例，那就是解答。

從剪裁到胚衣完成約耗時一個禮拜至十天的時間，此時胚衣已經和成品相差不遠，但仍有許多需試衣過才會發現的小問題，如面料的順暢度，必須在扣起來之後才能確保正確的版型。此外，也不能只注視正面，背面的剪裁更要同時兼顧，特別注意後背是否與身形服貼，能夠修飾駝背或是前傾的小毛病，同時也要跟襯衫領子貼伏，但仍需要保留活動量與機動性，所以一定要穿上胚衣走動，確保舉手投足間能不受滯礙；試穿胚衣還有一點要特別注意，就是上衣在身上是否合乎比例，並與師傅進行討論，於長度、下擺、袖口等部位做客製化修改，這也是購買成衣無法做到的。一個個細節詳細確認過後，師傅便會將胚衣上的假縫線拆除，並進行最後修改，最終成品將完美呈現。

一套訂製西服約需3至4週的等待，但舒適的合身感與客製化需求，是再頂級的成衣都無法比擬，其中更含括了師傅們獨門的手藝與經驗累積。西裝可以說是男仕們的戰袍，不僅不退流行，搭配合宜更可以保有時尚感。在西裝穿搭時，釦子雖然沒有正式規範但在約定成俗下也有一定的扣法：單排的雙釦西裝與雙排釦西裝相同，通常扣上由上而下的第一釦或選擇都不扣；單排的三釦西裝則有兩種，只扣正中間那顆或者從上數來的前兩釦；而單排單釦則隨興，但建議的做法是在坐下時將釦子解開以示輕鬆，並在站立時只留最下面一顆不扣來表示對他人的尊重。每套西裝雖然看似相同，但從內搭不同領形的襯衫、領結或皮帶的運用、到腳下穿的皮鞋款式為德比或是孟克等，風格不拘泥而能靈活運用，也會在各式各樣的場合中有相對應合宜的服裝規範。

傳承上海老師傅製作西服的精神，陳和平在1992年接下「格蘭西服」，秉持「把衣服做好」的原則，不僅拿下各項國際西服競技大獎，手裡的針線活兒更受國內外政商權貴青睞，一手讓「格蘭西服」成為義大利頂級布料品牌Ermenegildo Zegna在台灣訂製西服的主力名店，也曾與英國倫敦的Savile Row頂級手工訂製西服名店合作，將台灣推上國際舞台。

【現職】

格蘭呢羢西服有限公司 總經理兼技術總監

中華民國服裝甲級技術士協會 理事長

中華民國西服同業總會 理事暨技術委員會 主任委員

台北市西服同業公會常務理事暨技術委員會 主任委員

【經歷】

榮獲 歷任總統及副總統七次召見表揚

2005 德國柏林第31屆世界西服聯盟年會「金針金線獎」、「男裝總亞軍」

2008 亞洲洋服年會 「國際剪裁技術示範講師」、「服裝文化貢獻獎」、「靜態晚禮服競賽銀牌獎」

2009 奧地利第33屆世界洋服聯盟大會「男裝創意設計」冠軍

2014 第25屆亞洲洋服同業聯盟大會-日本神戶國際服裝秀

2015 教育部第七屆資深技藝師傅獎

2016 全國洋服男裝靜態上班服競賽 第一名

能夠親自訂製一套專屬西裝是如此美好，但在講求效率的快速時代，連購物都可以窩在家動動滑鼠欣賞各國好物，隨後商品更直送府上。不過在網購成套西裝時，要特別注意各國的尺碼換算，以免尺寸不合，傷了錢包又傷心！